Strategiczne położenie pierwszej sali jest bardzo dobre – bardzo interesuje nas historyczny wygląd, a połączenie go z nowoczesnym tworzy kontrasty, które dobrze działają. Oczywiście, zaczynasz od samej przestrzeni, jak wygląda restauracja, oraz od specyfikacji dań. Doceniamy dobrą kuchnię: jeśli przestrzeń jest piękna, ale jedzenie jest złe, nie wróciłbyś tam z powrotem. Dobra restauracja powinna oferować pełne doznania, nie tylko smakowe, ale i przestrzenne.
Używamy naturalnych materiałów, które żyją własnym życiem w czasie: kamienia, drewna, miedzi. Restauracje często preferują imitacje, aby ułatwić czyszczenie powierzchni. Nie chcieliśmy lakierować miedzi, żeby nie czuła się sztuczna. Miedź daje połysk, a ściany z czerwonej cegły wspomagają wybór. W Härgu klient chciał mieć pokój, który byłby nieco bardziej promienny i luksusowy niż w Pull, w naszym poprzednim projekcie.
Większość mebli i oświetlenia jest wykonywana na zamówienie, z wyjątkiem krzeseł barowych i taboretów z kolekcji Aleta Jaime’a Hayóna hiszpańskiego producenta mebli Viccarbe. Oświetlenie zapewniają świeczniki, a motywy na lampach ściennych przypominają rogi byka. Nie ma żadnego oświetlenia technicznego, ponieważ chcieliśmy mieć przytulną i trzeźwą atmosferę, a wspierają to rozwiązania oświetleniowe paneli ściennych i pokrywy baru.
Dyrekcja artystyczna
Ace of Space + Aap Piho
Zdjęcia
Terje Ugandi